烧烤卤熏8000例
简介/书评
《烧烤卤熏8000例》全面系统地介绍了各种烧烤卤熏食品的烹饪技巧、营养结构与饮食宜忌,具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点,且循序渐进、简单易学。《烧烤卤熏8000例》是一本家庭或专业从业人员学习烧烤卤熏食品制作方法的指导书。 庭或专业从业人员学习烧烤卤熏食品制作方法的指导书。--烧烤卤熏8000例
目录/短评
制作基础篇 烧烤、卤、熏的简介 各种肉类原料的选择 常用香料的性味与作用
精彩书摘

 营养师语:益气和中,生津解毒,有益脾胃。

主料:豆腐干100克
辅料:香辣卤水1份,盐2克,味精2克,姜蓉5克,蒜蓉5克,葱粒5
克,生抽10毫升,红油2毫升,红辣椒5克,香油适量
制作步骤:
1.把豆腐干炸至金黄色。
2.把炸好的豆腐干放入香辣卤水里浸10分钟后取出。
3.将辅料调匀,铺在豆腐上即可。
专家提示豆腐降血脂、防骨质疏松和防癌症等多种疾病,尤其对于
女性而言,它是减肥、细腻皮肤、保健身体、延缓衰老的佳品。
宜 忌
不能与蜂蜜同服,否则会引起腹泻。
内容摘抄自《烧烤卤熏8000例》

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