1918年的大流感是一段令人毛骨悚然的历史，它比战争更残酷，是有史以来死亡人数最多的全球性瘟疫，造成5000万至一亿人丧生，超过5亿人感染；1957年暴发于香港的H2N2型流感，夺去了全球约200万人的生命；1968年，大规模的禽流感再次在亚洲暴发；1975年和2009年暴发于美国和墨西哥的猪流感，致死人数数十万；21世纪，我们还遭遇了SARS，MERS，埃博拉，新冠肺炎等由病毒引起的流行性疾病…… 杰里米·布朗博士，探究了人类发现流感病毒并与之抗争的历史，审视了与流感相关的若干重要问题，旨在提供全--致命流感

       我有很多嗜好，爱喝鸡汤是其中最糟糕的一个。当我还是个孩子的 时候，总是期待母亲在周五晚上可以给我做鸡汤喝。时至今日，我还记 得在伦敦长大的情形，以及伦敦那漫长多雨的冬夜。几个世纪以来，鸡 汤被认为是治疗咳嗽、感冒、发烧、寒战的土方——这些都是流感的症 状。母亲总是提醒我要把汤喝完，这样整个冬天就不会生病了。鸡汤是 我们可以想得到的最鲜美的预防性药物。
       许多年后，我在伦敦的一所医学院校看到了一项研究，说鸡汤可能 真的有用。这篇文章发表在1978年的《胸科学》（Chest ）杂志上 [1] ， 文章的标题就像鸡汤那样鲜美：《饮用热水、冷水和鸡汤对鼻腔黏液流 速和鼻腔气流阻力的影响》。
       在此项研究中，肺病专家让健康志愿者选择喝热水、冷水或热鸡 汤，继而检测鼻腔阻塞程度的变化——或者就像论文标题所说的，评估 流经鼻腔的黏液或气体的速度。研究者总结道，热水有助于疏通堵塞的 鼻子，鸡汤含有“一种额外的物质”可以使通畅程度更好。没人能够说得 清到底是 什么神秘成分，但研究者推测鸡汤里起关键作用的是蔬菜和 鸡肉的营养搭配。

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