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谷物大脑

内容简介

在主要以狩猎获得食物的远古时代,脂肪成为人类的主要营养来源,谷物只是偶尔从捡拾中才能获得额外营养,这奠定了人类的基因。今天,人类的饮食构成发生了翻天覆地的变化,我们有大量精制的碳水化合物,为了健康,我们尽量从餐盘中拿掉更多的肉和蛋,而这些恰恰是脂肪和胆固醇的来源。--谷物大脑

精彩短评

然而,我仍然相信。知乎上很少有人能根据事实清楚地反驳这一点。质疑作者的背景简历,但质疑的傻瓜不是专业权威。我认为这是以一种非常流行和真诚的方式写的,不像其他畅销书那样空洞。不仅面筋过敏不应该吃谷物,而且炎症可能是由富含面筋和碳水化合物的饮食引起的,这会导致大脑退化。一旦大脑发生炎症,神经系统将在没有外部迹象或线索的情况下保持沉默。到目前为止,人类的饮食习惯已经养成。60%以上的食物都吃谷物,这有点奇怪。这真的很奇怪。我会在书中尝试。这纯粹是因为极简主义倾向于这种不复杂、没有问题、没有问题的饮食选择。

精彩书摘

如果你问你的祖父或者曾祖父,他那个时代的人们有何种死因,那么你可能会听到“年龄到了”这种说法。或者你会听到某人染上了可恶的细菌,患肺结核、霍乱或者痢疾而过早离世的故事。你不会听到患上糖尿病、癌症、心脏病和痴呆症这样的事情。事实上,从20世纪中叶起,“年龄到了”这种说法就不再出现在死亡证明上;取而代之的是,我们将直接死因归因于某种单一的疾病。如今,这种单一的疾病可能是一种持续的慢性退化疾病,并涉及经年累月累积的若干症状和多种并发症。这就是为什么八九十岁的老年人通常不是死于某种特定的小病,而是死于多种并发症,就像是一栋年久失修的老房子,材料风化、生锈,管道和电器陈旧,墙壁开始有不明显的细小裂纹。在房子的自然老化中,你在必要之处修修补补。但是除非你拆掉重建,否则老房子永远不会变新。每次修补都会为你争取更多的时间,但是最终整栋房子必须要完全重建或者到处需要大修。而且,正如人生之中的所有事物一样,人体也会衰老。先是使人体衰弱的某种疾病缠上身,接着以令人极度痛苦的速度缓慢发展,直到人体最终停止运

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